廚房灶臺發生火災時，廚房設備滅火裝置的滅火劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發生化學反應，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達到快速滅火的目的。

而廚房設備滅火裝置的滅火劑通常使用的是食用油專用滅火劑。那么這滅火劑有沒有使用年限呢，藥劑的有效期規范要求怎么樣的呢？依據CECS233-2007《廚房設備滅火裝置技術規程》：

　　6.2.4 當采用廚房設備專用滅火劑時，每3年應更換滅火劑。

另外在廚房設備滅火裝置滅火劑瓶組的銘牌上也可以看到滅火劑有效期，也為3年，如下圖。

由上可知，食用油專用滅火劑有效期不應超過3年，具體可參見廠家的滅火劑瓶組上的銘牌說明。